Phân tích Melamine trong sữa bằng thiết bị HPLC

Melamine là một hợp chất nitơ hữu cơ có vòng triazin ở trung tâm cấu trúc của nó. Nó được sử dụng làm vật liệu của nhựa melamine có khả năng chịu nhiệt và chịu nước cao và được sử dụng để gia cố cơ học.
Gần đây, có một trường hợp melamine được sử dụng như một chất phụ gia vào sữa pha loãng để bù lại hàm lượng đạm thiếu, tuy nhiên, sản phẩm sữa này lại gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã đánh giá nguy cơ của melamine và đã chỉ định HPLC với đầu dò UV là một trong những phương pháp phân tích melamine trong thực phẩm.

High-Speed-Analysis-of-Melamine-in-Dairy-Products-by-HPLC