Phân tích màu thực phẩm trong bột nước ép trái cây bằng UHPLC

Các hợp chất tạo màu thực phẩm, cả tổng hợp hóa học và tự nhiên, được sử dụng để tạo ra màu sắc mong muốn trong một loại thực phẩm cụ thể. Trong số các hợp chất tạo màu thực phẩm đó, một số được cho phép sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm với số lượng nhất định, trong khi những hợp chất khác đang được đánh giá về mức độ ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
High-Speed-Analysis-of-Food-Coloring-in-Powdered-Juice-using-UHPLC