Phân tích Isoflavones trong sữa đậu nành bằng thiết bị sắc ký UHPLC

Isoflavone là các hợp chất polyphenolic được sản xuất trong họ Đậu (Fabaceae) như đậu nành. Chúng hoạt động như phytoestrogen ở động vật có vú. Chúng cũng là chất chống oxy hóa mạnh và được coi là hữu ích trong điều trị ung thư. Isoflavone phổ biến bao gồm daizin, genistin, glycitin, daidzein, genistein và glycitein.

High-Speed-Separation-of-Isoflavones